{"id":1291,"date":"2020-02-18T20:30:25","date_gmt":"2020-02-19T01:30:25","guid":{"rendered":"http:\/\/cms.genusplc.com\/absglobal\/?p=1291"},"modified":"2020-04-06T15:12:57","modified_gmt":"2020-04-06T20:12:57","slug":"preparando-un-plan-de-negocios-para-carne-de-vacuno-en-granjas-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www-dev.absglobal.com\/cl\/preparando-un-plan-de-negocios-para-carne-de-vacuno-en-granjas-de-leche\/","title":{"rendered":"Preparando un plan de negocios para carne de vacuno en granjas de leche"},"content":{"rendered":"\n

Escrito por Mandy Schmidt para Progressive Dairy, EE.UU. \ud83c\uddfa\ud83c\uddf8<\/p>\n\n\n\n

Dirigir un negocio sin un plan es como hacer un viaje por carretera sin indicaciones. La pasi\u00f3n sin rumbo puede conducir a algunos caminos interesantes, pero no le llevar\u00e1 a su destino de forma r\u00e1pida o eficiente. Adoptar un enfoque tan caprichoso podr\u00eda poner en peligro su medio de vida.

La utilizaci\u00f3n de semen de vacuno en las explotaciones lecheras se ha convertido en una estrategia cada vez m\u00e1s popular. Sin embargo, necesita estar alineada con su plan de negocios personalizado. Un m\u00e9todo no funciona de manera rentable para todos.

La cantidad de semen utilizado, qu\u00e9 vacas o novillas se inseminan con semen sexado y el n\u00famero de animales de reemplazo necesarios son siempre espec\u00edficos de cada reba\u00f1o. Adem\u00e1s, el plan necesita ser monitorizado constantemente debido a factores ambientales variables, como las tasas de reproducci\u00f3n y sacrificio, y las p\u00e9rdidas por mortalidad de animales j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n

Conozca su mercado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Antes de lanzarse a la producci\u00f3n de cualquier nuevo producto, como los terneros de cruce industrial, eval\u00fae la capacidad de comercializaci\u00f3n del producto. Hoy en d\u00eda, los terneros de cruce industrial tienen valor a\u00f1adido en la mayor\u00eda de las regiones. Tambi\u00e9n es por todos conocido que los ciclos cambian.

Los cambios en el mercado de la carne de vacuno afectar\u00e1n al valor de esta creciente poblaci\u00f3n cruzada. A medida que aumente la oferta, los compradores de ternera ser\u00e1n m\u00e1s selectivos. Un ternero con una capa negra no necesariamente lo har\u00e1 merecedor de un mayor precio. El uso de “semen barato” podr\u00eda terminar saliendo caro, a corto y largo plazo, si los terneros no tienen valor o si los propios toros no son evaluados adecuadamente para su uso en ganado lechero.

Un toro sin datos de fertilidad o rendimiento del parto podr\u00eda costarle dinero a su explotaci\u00f3n por las vacas que no conciben o tienen problemas durante el parto. A largo plazo, los terneros cruzados necesitan ser competitivos en el rendimiento del corral de engorde y en la calidad de la canal. Los toros de carne de vacuno gen\u00e9ricos no son lo suficientemente buenos para el saturado mercado en el que va a entrar. Utilice la gen\u00e9tica de la carne de vacuno dise\u00f1ada espec\u00edficamente para crear terneros de cruce industrial optimizados para obtener carne de vacuno en explotaciones de leche.

No se exponga a fracasar en el mercado nueve meses antes de tener un producto que ofrecer.

Las razas de alto rendimiento, resultantes de toros de alto rendimiento, seguir\u00e1n siendo atractivas. Sea prudente si se le pide que produzca terneros para un programa de especialidad de un solo comprador. A menos que se contraten, esos terneros de poco atractivo pueden ser una responsabilidad si el comprador ya no est\u00e1 interesado en el producto. La industria de los engordadores espera un rendimiento consistente, que puede lograrse con una gen\u00e9tica desarrollada y de probada eficacia.

El control de calidad en la granja, m\u00e1s all\u00e1 del uso de la gen\u00e9tica superior, es otro aspecto para asegurar que los compradores quieran sus terneros. El cuidado de los terneros y los protocolos de los establos de cr\u00eda son tan importantes para estos nacimientos como los futuros reemplazos de su reba\u00f1o. Adem\u00e1s, tenga cuidado de que la identificaci\u00f3n del padre sea precisa. Con demasiada frecuencia, las terneras lecheras negras, especialmente las de los reba\u00f1os cruzados, pueden ser mal identificadas como terneras de carne cruzada. Aseg\u00farese de que su marca est\u00e9 protegida y que se conozca su reputaci\u00f3n como fuente de terneros de carne superior.

Analice cu\u00e1ndo tiene m\u00e1s sentido vender sus terneros cruzados. Para algunos productores, vender al d\u00eda siguiente es la mejor opci\u00f3n. Otros con instalaciones y recursos de alimentaci\u00f3n adecuados pueden optar por criar a los terneros, si se puede hacer con un costo econ\u00f3mico rentable. Otra consideraci\u00f3n es mantener la propiedad de los cebaderos para el acabado personalizado. Si bien esto puede ser una oportunidad para agregar a\u00fan m\u00e1s valor, existe una responsabilidad continua por el riesgo de p\u00e9rdida de mercado y de muerte con estos modelos.<\/p>\n\n\n\n

Ni poco, ni mucho<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Al usar semen sexado, las explotaciones lecheras ya no necesitan preguntarse si pueden producir un suministro adecuado de novillas. La nueva pregunta es qu\u00e9 n\u00famero de novillas se necesitan para reemplazar las vacas sacrificadas del reba\u00f1o y maximizar la eficiencia. Recordemos el cuento infantil Ricitos de Oro y la b\u00fasqueda del equilibrio; sin escasez ni exceso, pero justo lo necesario. Ahora piense en el principio de Ricitos de Oro como un fen\u00f3meno econ\u00f3mico: Los art\u00edculos deben caer dentro de ciertos m\u00e1rgenes para alcanzar este equilibrio econ\u00f3micamente “justo”.

\u00bfCu\u00e1nto cost\u00f3 su programa de novillas el a\u00f1o pasado? \u00bfCu\u00e1l es el valor de reducir esta partida del 10 al 20 por ciento? Menos novillas significa menos recursos de mano de obra, instalaciones y alimentaci\u00f3n. S\u00f3lo porque puedan producir muchas novillas con semen sexado, no significa que deban hacerlo.

Midiendo los precios futuros de las novillas, es optimista asumir el ciclo de los mercados, pero tambi\u00e9n debemos recordar que la tecnolog\u00eda sigue mejorando. La introducci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de semen sexado, complementada con mejoras en la gesti\u00f3n de las granjas, como la reproducci\u00f3n y el cuidado de las terneras, ha impactado directamente en el n\u00famero de novillas disponibles en el mercado.

Los productores pueden producir m\u00e1s novillas, m\u00e1s r\u00e1pidamente, que nunca antes. A menos que tengan un mercado realista para vender el exceso de reemplazos en el que se recuperen todos los gastos de producci\u00f3n, existe un beneficio de costo por no hacer novillas extras. No caiga en la tentaci\u00f3n de desperdiciar recursos en novillas que no necesita siguiendo los tres pasos que se enumeran aqu\u00ed (derecha) para determinar el n\u00famero de novillas ideal para su granja.<\/p>\n\n\n\n

Determinar la trayectoria profesional de cada miembro del reba\u00f1o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

No todas las novillas o vacas tienen el mismo papel en su programa de reemplazo. El ganado de baja gen\u00e9tica no deber\u00eda contribuir con su gen\u00e9tica a la siguiente generaci\u00f3n. Mientras a\u00fan producen leche y generan ingresos durante su vida productiva, criarlos para cruzarlos con semen de carne hace que su gen\u00e9tica sea terminal. Sus cr\u00edas son m\u00e1s valiosas como cruce de carne en vez de reemplazos no rentables.

Cuesta lo mismo criar una ternera de baja gen\u00e9tica que una ternera de alta gen\u00e9tica. Sin embargo, la novilla gen\u00e9tica superior le revertir\u00e1 beneficios m\u00e1s r\u00e1pidamente. Segmente sus hembras para la cr\u00eda con semen sexado basado en la rentabilidad futura esperada para su reba\u00f1o. No le gustan todas las vacas de su reba\u00f1o por igual. No haga que la pr\u00f3xima generaci\u00f3n sea igual.

Realice una auditor\u00eda gen\u00e9tica para identificar las hembras de mayor rendimiento de su reba\u00f1o, bas\u00e1ndose en los rasgos gen\u00e9ticos y las tendencias. Cuando la gente intenta tomar decisiones usando las tendencias gen\u00e9ticas de la industria sin mirar sus datos espec\u00edficos, tendr\u00e1n suerte o se equivocar\u00e1n. El uso de un \u00edndice de clasificaci\u00f3n personalizado crea un progreso equilibrado con una correlaci\u00f3n directa a las necesidades de la reba\u00f1o.

Las entradas para una clasificaci\u00f3n de \u00edndice personalizada dependen de los datos disponibles. Si la informaci\u00f3n del pedigr\u00ed es precisa, los rasgos gen\u00e9ticos promedio de los padres pueden ser lo suficientemente buenos. Los promedios parentales son mejores cuando se utilizan para agrupar poblaciones de hembras, por ejemplo, para encontrar el grupo de alta y baja gen\u00e9tica. No se podr\u00e1 determinar de manera fiable cu\u00e1l es exactamente la mejor o la peor novilla de forma individual.

Las pruebas gen\u00f3micas aumentan la fiabilidad y son especialmente \u00fatiles para los reba\u00f1os con informaci\u00f3n limitada sobre el pedigr\u00ed. Las capacidades de transmisi\u00f3n predictiva (PTA) de gen\u00f3mica merecen especialmente la inversi\u00f3n si el error que puede cometer utilizando s\u00f3lo promedios parentales vale, para su operaci\u00f3n, el costo de las pruebas.

Despu\u00e9s de clasificar las hembras, el paso final es implementar un plan l\u00f3gico y f\u00e1cil de entender con sus t\u00e9cnicos de cr\u00eda. Un dise\u00f1o elaborado sobre el papel no tiene sentido si los criadores no pueden ejecutar el plan con precisi\u00f3n. Las estrategias de cr\u00eda complicadas tambi\u00e9n pueden afectar a otras \u00e1reas de rendimiento, como los periodos de encierro. A menudo, una clasificaci\u00f3n por percentiles o la designaci\u00f3n de un c\u00f3digo gen\u00e9tico es el m\u00e9todo m\u00e1s l\u00f3gico.

Revise sus objetivos gen\u00e9ticos con un asesor gen\u00e9tico para determinar qu\u00e9 es lo que tiene m\u00e1s sentido para su operaci\u00f3n. Para muchos reba\u00f1os con excedentes de novillas que provocan cuellos de botella en su operaci\u00f3n y traen consigo costos de cr\u00eda innecesarios, la decisi\u00f3n de realizar cruce industrial puede ser f\u00e1cil. <\/p>\n\n\n\n

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3 pasos para determinar el n\u00famero de novillas objetivo<\/h2>\n\n\n\n

Consultar con un asesor gen\u00e9tico y reproductivo para equilibrar las necesidades del inventario de novillas. Su plan de negocios tendr\u00e1 a\u00f1adidos no ajustados con los c\u00e1lculos generales. Sin embargo, el concepto b\u00e1sico es trabajar hacia atr\u00e1s a partir de los reemplazos de reba\u00f1o necesarios para encontrar el n\u00famero correspondiente de pre\u00f1eces.<\/p>\n\n\n\n

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Paso 1<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

Determine la tasa de reemplazo y el tama\u00f1o del reba\u00f1o para optimizar la eficiencia de la instalaci\u00f3n. La tasa de reemplazo ideal ser\u00e1 \u00fanica para el alcance de la operaci\u00f3n. Los objetivos de mantener, expandir o reducir el tama\u00f1o del reba\u00f1o tambi\u00e9n deben ser considerados. Para mantener el tama\u00f1o del reba\u00f1o, el n\u00famero de novillas prim\u00edparas que se deben reemplazar anualmente debe ser igual al n\u00famero de vacas lecheras que salen en el mismo per\u00edodo de tiempo.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t<\/div>\n\t<\/section>\n\t<\/div>\n\n\n\n

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Paso 2<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

El n\u00famero de novillas disponibles para criar depende de la tasa de reemplazo; se tienen en cuenta las muertes durante el parto, la mortalidad de los animales j\u00f3venes y los nacidos muertos. Incremente el n\u00famero de novillas a parir con el n\u00famero de novillas perdidas. Este es el n\u00famero de novillas que necesita producir anualmente.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t<\/div>\n\t<\/section>\n\t<\/div>\n\n\n\n

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Paso 3<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

El n\u00famero de novillas nacidas en un a\u00f1o se ve afectado por el g\u00e9nero de las pre\u00f1eces obtenidas y la rapidez con que las vacas se pre\u00f1an. Los elementos que afectan al intervalo de parto, como las tasas de aborto y las tasas de concepci\u00f3n, deben reflejarse en su plan. Tambi\u00e9n es posible que desee evaluar los niveles de riesgo de estr\u00e9s por calor en verano, complicaciones en la cr\u00eda de terneros u otros problemas de cr\u00eda.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t<\/div>\n\t<\/section>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Publicado originalmente en Progressive Dairy<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

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